2023年06月21日

咸鸭蛋
粗暴简单，鸭蛋洗净晾干，500克水加100克盐烧开凉晾，晾干的鸭蛋要高度白酒洗个澡，放进晾凉的盐水里，最后把多余的白酒倒进盐水里，密封保存，15天可以吃（不出油，油沙沙的感觉），20天出油微咸，一下子吃不完捞起放冰箱冷藏。煮时间久一点可能出油率会大一点点，个人感觉。

2023-06-21