小米糕

用这个方子，做了小米纸杯蛋糕。打发手法参考了抖音：蹦蹦妈妈爱烘焙。比之前好很多。但温度错了，应该是图三阶梯式。

注意1：牛奶和油混合成酸奶状，之前都没有。2.米粉鸡蛋混合要充分，用蛋抽搅拌，这样没有布丁层。3.蛋白要第一部就去冷冻，在开始其他。4.打发分很多程度（七分鸡尾八分啥），自己注意。5.用网而不是烤盘。

2023-07-28