M's 面包啊～

➡️ 南瓜椰蓉手撕小甜包
原方链接: https://www.xiachufang.com/recipe/106834074/

高粉: 500
奶粉: 20
全蛋液: 47(原方40)
牛奶: 114.5(原方135)
南瓜泥: 260
鲜酵母: 15
盐: 7
细砂糖: 50
黄油: 40
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💥椰蓉馅
椰子油: 40
糖粉: 35
蛋黄: 40
蛋清: 30
奶粉: 25
椰蓉: 90
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🗣擀卷包馅时，整理成长17-18cm，宽12cm左右面片，整形前冷冻面团15min
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🔥 两层风炉，150/15min，汉堡模15min出炉，八角觉得表面上色不够所以加多了几分钟

2023-07-29