上海熏鱼｜美食台

北方沿海小城，第一次买草鱼，专门网购了海鲜酱，严格按照配方制作。
草鱼4.2斤
料汁原方减量：
1）八角3个，桂皮5克，香叶5片，煮15分钟，捞出
2）＋冰糖100克，熬化
3）＋花雕15克，蚝油25克，海鲜酱100克，生抽15克，老抽适量
4）＋蜂蜜🍯40克，香醋15克，煮至浓稠
5）晾凉，尝了一下，咸味不足＋盐3克，放冰箱冷藏

2023-08-15