2023年08月24日

肉松面包卷：1.面团：高筋面粉160克，低筋面粉60克，细砂糖30克，盐3克，干酵母4克，水100克，鸡蛋25克，奶粉7克，黄油22克。                                         2. 夹馅及装饰：白芝麻、肉松、全蛋液适量。                                                               3. 制作：1. 揉面团（3次）。                               2.. 发酵1小时（至2.5倍大）                      3. 排气、揉圆，再15分钟中间发酵。                                                                               4. 将中间发酵好的面团檊成烤盘大小的面片，放入烤盘。                                         5. 再一次发酵40分钟到1小时（至2倍大）。                                                              6. 发酵好后将面片刷上全蛋液，撒上白芝麻，放进预热（180度）好的烤箱，烘烤至表面金黄。                                            7. 将烤好的面片取出倒扣到另一张油纸上，等待冷却。                                                8. 冷却后将（白丕的一面）面片涂上沙拉酱，撒上肉松，然后用油纸包卷起来，静止半小时，使其面包卷定型，之后切段，每段的两端抹上沙拉酱，粘满肉松即可。

2023-08-24