无厨师机手揉版肉松面包

我是按照配料高筋面粉225克、低筋面粉25克、糖33克、酵母3克、水110克、鸡蛋液40克、牛奶10克、淡奶油15克、黄油38克一次性全部倒入面包桶进行自定义揉面团三次，然后取出，戴上一次性手套反复掐楺一会儿，再摔打50下这样，之后开始第一次发酵，发至2倍大，然后再次揉面团、排气、进行分团，分好后松驰20分钟，然后将松驰好的面团擀平，加入肉松卷起来，收口朝下，直接放入烤盘，进行二次发酵，发至2倍大，200度预热进行烘烤20分钟，烤好后待凉表面抹上沙拉酱，沾上肉松即可。

2023-09-03