M's 面包啊～

➡️ 北海道吐司(70％中种法)(250×3)
原方链接: https://www.xiachufang.com/recipe/106162172/

💥70％冷藏中种
高粉: 287
牛奶: 145.6
奶油: 91.7
糖: 14.35
鲜酵母: 8.61
30℃室发了大概半个多钟转冰箱冷藏过夜
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💥主面团
高粉: 123
糖: 35(原方53)
奶粉: 16
蛋液: 82
牛奶: 5
奶油: 39
盐: 5
鲜酵母: 4
黄油: 10
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🔥160/180/25min

2023-09-13