自制馄饨皮 （小美+电功压面机版）

用葛根粉代替玉米淀粉更顺滑不粘。
记录手工做法：混合所有料成硬面团后盖保鲜膜放5～10分钟，面水充分融合后再揉光滑，盖保鲜膜醒面30分钟，醒好醒透，取出面团不揉直接擀开，用擀面杖先卷起来，两手揉中间位置向外推，用力均匀，重复几次后展开旋转90度，洒一层玉米淀粉，擀几次后换方向，反复操作最后擀成透亮面片，切条叠放一起再切成小方块。重点是面要硬，醒面时间要到位。

2023-10-02