2023年10月24日

蛋黄糊：3个蛋黄，45克牛奶，55克低筋面粉，搅拌无干粉
预热烤箱140度
3个蛋白冰箱冷冻半小时左右周边有冰碴，白醋或柠檬汁，30克白砂糖打发直尖角。
1/3蛋白拌去蛋黄糊，然后整个混合翻拌。高处倒入模具，震下气泡，牙签划气泡。
140度烤箱50分钟出炉，震一下热气，倒扣凉凉出模。

2023-10-24