M's Cooking Journey

➡️椰香芋泥千层
💥千层皮(可煎快30几张)
牛奶: 260+50
全蛋: 135
白糖: 30
黄油: 10
低粉: 50
玉米淀粉: 30
紫薯粉: 10
🗣一开始皮太厚了，在260的基础上加了50牛奶调整
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💥基础芋泥(成品约463)
芋头: 320
黄油: 25
糖: 20
炼奶: 25
紫薯粉: 8
椰浆: 65ml
牛奶: 20
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💥夹馅(30×23层)
基础芋泥: 225
淡奶油: 450 (多次少量加入打发)
糖: 46
🗣可加入额外的基础芋泥作为夹心层，保鲜膜双面覆盖芋泥擀成薄片，借助戚风模具底片切割成圆形，再冷冻定型后加入蛋糕层
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💥侧面抹面
奶油: 130
糖: 7

2023-10-25