清炖滋补羊排汤

按照作者的方法搁料，乖乖听作者说的浸泡2个小时且不断换水，果然血水都被泡走了炖出来的肉不膻。其实我是周五下午泡上的，晚上临时出去吃了饭就没炖这个样来，等回到家继续换水搁冰箱里了就，第二天拿出来做时水里依旧有淡淡的红色，所以充分说明浸泡有多么重要。

第一步处理好了（耗时长，需要提前统筹时间），第二步以后就按照作者所写去做，基本没有问题。我以前老以为得先搁盐才入味，这次是高压锅拧第二圈时搁的盐。整体拧了两圈高压锅，得两小时，压的羊肉都自动脱骨了。粉条提前泡，感觉不泡也行，高压锅里一扔就行，还加了胡萝卜快，闷15分钟，然后开盖，先把粉条或宽粉捞出来盛到各个碗里，也为了粉条不会碎到羊肉里吃不着，接着再盛羊肉和汤。

整体挺完美，孩子们嚼着也不费劲，都非常喜欢。

我需要改进的地方:

（少辣 烧饼 大饼 萝卜 胡萝卜 玉米 香菜）

1️⃣辣椒要少搁，汤隐约辣嗓子孩子们说
2️⃣买点发面烧饼、大饼，配着羊汤吃肯定美味
3️⃣搁点白萝卜or青萝卜（姥爷家常给拿青萝卜）、胡萝卜（闺女喜欢）、玉米（闺女喜欢玉米）、香菜。萝卜用菠萝纹刀切好夹。

#晚餐•2023年10月28日#

2023-10-28