2023年11月04日

厨房修行——脆炸蘑菇，终于会了。1.蘑菇焯水。掰小片，水开下锅，锅中撒盐，水再开捞出，过凉，用手攥干水分。2.炸糊。土豆淀粉、面粉2:1（体积），加一个鸡蛋，适量盐，加水搅拌至酸奶状。3.油热下锅，变色后捞出，大火升油温，再复炸20秒左右。出锅～随手炸了煮熟的木耳，口感意外好，只是要很快迅速捞出，不然溅油程度简直是炸厨房。

2023-11-04