萝卜排骨汤

最近两个人都觉得特别的干，上火又口干舌燥，喝一天水都没用。想来是需要食补润下燥。去菜场前考虑买个白萝卜，想当然的是烧萝卜肋排汤啦。LZ的菜谱里有火腿有干贝，相信这个调鲜调得眉毛也都要掉下来了。感觉这个汤并不需要那么多的材料就能做到人间鲜极。肋排在开水里大火焯水2分钟，捞出洗净。锅里倒冷的净水（准备吃的量多0.5倍的水量），扔姜片、葱结、肋排、萝卜块、料酒，大火烧滚后转文火慢炖。炖了一个多小时，水位已经降至合适的量，此时看到萝卜已从白花花的转为微透的类山药色，而汤也非之前的样子，油光涟漪，荡漾着香气。就加一点盐就可以关火。是有多滋润~~

2011-11-24