戚风蛋糕

昨天做的可可戚风。味道没有香蕉牛奶戚风好吃，但造型不错。不过还有2点可以改进，泡打粉的味道+蛋白自身的碱味会影响蛋糕的口味。应该下次会尝试滴醋或者柠檬汁中和一下碱味。另外面粉量和牛奶量还能再搭配得柔和一点。这次面粉量稍多一点，虽然撑得起且没有塌陷和粘湿，但蛋糕还是要以人为本以口味为本，自己吃，造型在其次啦。

2011-11-24