晚餐•2023年11月28日

#晚餐•2023年11月28日#
好几天就惦记着蛋糕卷，没有低粉了，蛋糕卷不比戚风什么粉都可以用，其他的粉不知道会不会影响卷，用了多谷物粉＋藜麦粉＋抹茶粉共50克，6个草鸡蛋，糖还是少少的，但考虑抹茶苦味用了大约30克，蛋糕体入模就感觉不太好，太浓稠了没有流动性，果不其然四周有开裂，170度坚持烤了15分钟，最后一分钟热风，出炉有回缩，蛋糕皮不够干，只能反卷了，总之今天蛋糕体不满意。之前做好的紫薯芋泥一直冷冻着，取出来复蒸加了一点牛奶调匀做馅，芋泥也不够湿润，再抹下去蛋糕皮都粘掉啦😄赶紧徒手卷起来拉倒！定型后切件分装，尝了两头边角料，味道还不错的。明天的咖啡搭子搞定了！✌

2023-11-28