潮汕猪肉丸

900克瘦肉 100克肥肉  100克冰水  盐25克  白胡椒粉少许  味精少许   其他按配方量按比例增加 。 厨师机桶提前冰冻，肉切片后冷冻一小时再放绞肉机操作，厨师机6档25分钟，煮好放冰水里，非常Q弹。记录好下次再做

2023-12-11