ins风圣诞节雪花豆沙面包---错过了夏天的风秋天的雨 不能再错过冬天的雪花

记录一下配方～
1.5倍量 做了2个雪花
面团里的糖 5g用了红糖
分成4个105g面团×2 擀成20cm大小
面皮刷融化了的黄油+香草
内馅用的红糖肉桂
（30g红糖 30g黑糖 20g肉桂 少许姜饼粉）
*没有完全用掉 红糖黑糖提前过筛
边边修剪掉 多余的面团另外做了一个肉桂小卷

出缸温度 20℃
一发 28℃ 湿度75 50min左右
二发 35℃ 湿度80 45min左右
蒸烤一体机 175℃预热 165℃烤23min
最后4min 加盖锡纸

2023-12-22