做了N次碱水面包，总结出最优制作方法，100%完美表皮

搓碱水结真是技术活
快了不行慢了也不行
不对称不行
不小心搓瘪了发酵了不行
方子很好 用的T65 面团总体比较听话
继续总结精进

2024-01-03