10个鸡蛋方盘戚风蛋糕（烫面法）

鸡蛋小   用了11个，每个蛋清约40克
盐1.5克，糖110克，油50克

这次用的做豆腐滤出来的豆渣   
做成的熟豆浆 125克

低粉140克 用的烫面法

水浴法烤蛋糕 160度 70分钟
半个小时蛋糕成型后 根据情况可调低烤箱温度10到20度

成品 绵软 香甜 糖刚刚好 油不能再少了

2024-01-15