双倍芝士培根贝果

记录一下：
400g高筋 100g全麦粉 100g高筋（波兰种 ）
做了12个碱水贝果～ 喜欢吃软一点的 水加到了250g
芝士粉用完了 换成了20g奶粉
6个面团加了四川腊肠（15g每个）
6个面团加了10g奇亚籽
30℃ 发了30min
泡碱水（16g烘焙碱+500g水）40秒每个
200℃上下火 13min

2024-01-19