正宗湖州老法家常咸肉圆

#午餐•2024年1月25日# 不需要多余的香料，简简单单，Q弹紧实。特别合心意的是不用放姜，因为用了白酒去腥。吃到姜多烦啊。很下饭。
一斤五花肉，剁粗粗的粒子，撒12克盐，搓好每个两手来回摔打50下左右，放冬日暖阳下缩水，翻一下底部也晒到，蒸在饭锅上，总算会做好吃的肉圆了，收藏。

2024-01-25