嚯嚯厨房

芋泥泡芙烤布蕾

泡芙皮：黄油42g、牛奶45g、水45g、盐1.5g、糖6g、鸡蛋120g、低筋面粉52g
芋泥馅：芋头300g、淡奶油80g、牛奶30g、糖30g（放泡芙里甜度刚好）
布蕾：蛋黄2个、奶油奶酪70g、糖30g、低筋面粉14g、牛奶120g、淡奶油150g、糖7g

面糊加热到80度放凉到60度
中层上火190度下火210度20min，转上下火180度15min，闷20min（可有可无）。顶部有点焦👉降低上火or放下层or早点盖锡纸
#早餐•2024年2月25日#

2024-02-25