无油无水脆皮老式蛋糕

过了新手期就到了放飞自己期（量随手感）……
前面到打发全蛋都是很好的，但是面粉一放下去就成团了，不流畅，后来越来越凝固，于是我放了8克左右的玉米油，又放了一些牛奶，直到变成图二，感觉可以烤了。烤的时候是特别漂亮，但是拿出来就缩腰了，而且我烤得比较久上色好看但是表皮很硬。不过老公很捧场说特别好吃……

所以放面粉的时候一定要慢慢放，不要一下放下去，要一边搅拌一边放。#下午茶•2024年3月9日#

2024-03-09