中岛老师的香蕉戚风

用60g牛油果代替等量香蕉，减了点油，用的是白糖，减了10g糖，甜度可以，我觉得还能减一丢丢。实际颜色带点牛油果绿。用了20g莜麦粉代替等量低粉，可是可能是莜麦粉吸水能力太好了，面糊太干，加了好些牛奶。可能水分太多，按照以前烤蛋糕卷的经验来设温度时间，出炉后才发现没够熟，太湿了，按下去有沙沙声（要是这时候警觉些马上回炉几分钟就好了），本来想做成卷的已经卷起来了，又散开来回炉了几分钟，不过这样一折腾就没心思再卷了，虽然翻车了，味道上还是可以的#晚餐•2024年3月21日#

2024-03-21