奶香浓郁的奶酪吐司

*1.5用200克水做的波兰种，做了3个450 2个250的水立方，剩下200克的面团放冰箱了，后一炉比前一炉品相好，第一模具很关键，第二，松弛要到位。第二炉几乎全部室温发酵，水立方发的快，快满时候放冰箱，前提拿出来回温，450发酵慢，最后烧开水放大锅上层。正好无缝隙考两炉，时长一样。水立方里裹了酒浸葡萄干，时间比450提前3分钟出炉即可，特别是靠近烤箱门的那个

2024-06-01