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#晚餐•2024年6月9日#
超大气孔的佛卡夏~
450g水放5g酵母，10g蜂蜜，20g橄榄油搅匀，再放500g高筋粉和5g盐翻拌到无干粉。
放冰箱40分钟出来折叠，放冰箱30分钟折叠重复两次，进冰箱隔夜12个小时，拿出来折叠后室温发酵2个小时。
烤箱内喷水，风炉模式220度烤25分钟，感觉欠点火候，表面还不够脆，中间也有一丢丢没发起来，下次调整时间和温度
油浸小番茄会烤糊，做油浸小番茄的时候不要烤太久

2024-06-09