马拉糕，软糯弹韧，香甜细腻，和一般发糕不一样

太古红糖50g,另外加了赤藓糖醇,没加白砂糖,上色了,糖度也合适,没有奶粉,用的一点点热水加大量牛奶,总共比方子上的热水量多5g,面粉边过筛边称的,后来称自己关了,大概是170g我也不清楚了其实没有必要过筛,泡打粉直接倒进去搅拌均匀就行,没必要倒过来翻过去.我本来想做两倍的量,但是看别人做的有失败的,我害怕浪费面粉,就做一次试试,后来发现其实做两份的话木薯淀粉不够了,跟饭店和学校食堂卖的看起来都一样,食堂4元一个小三角块,贵死了,比发糕Q弹,真的发起来了,我是冷水上锅的,切开都熟了,没有没发好的组织,给姥姥家送去了,姥爷说比我做的蛋糕好吃.如果做两倍得用超级大不锈钢盆才行,这个应该吃了不上火,就是用刀不好切,最好有锯齿面包刀.

2024-06-29