佳麦自用

一次发酵红薯吐司配方，红薯是蜜薯湿度大，没用波兰种，放了65g老面，酸奶油放了120g，鸡蛋一整个，最后几乎不用加多少水。
每个面团80克
北鼎二次发酵模式，33度。发酵40-50分钟。
西门子烤箱175度，25分钟，倒数第二层
北鼎烤箱170度，25分钟，倒数第四层

2024-07-01