好吃的不要不要的风干牛肉干

可能是我切得比较大块，150度110分钟后还不够干，里外调边110度考了一次20分钟，又烤了一个20分钟，烤得满楼道都是微微带点焦的肉香味。出炉后空前成功，干而不硬，丝丝缕缕成形。不得不说，把肉挂起来的方法太赞了。
据说做牛肉干最好的部位是瓜条，然而昨天去店里已经卖完。
感谢厨友，从此实现了牛肉干自由！

2024-07-06