碱水面包（含整形➕奶酥配方）

哑光😭 出炉忘记喷水了

除了因为大夏天室温太高了，应该 34 度。
松弛速度赶不上发酵速度
Tips 非常体贴
从冷藏手慢得从冰箱拿出来一个个做
然后做好放入冷冻

没有奶粉用黑豆浆粉代替
薄涂不会爆
夏天室温太高 开空调还好掌握
没空调面温很高
割包真的不够舒服 加上面团比较湿
和面根据自己的根据调整了干湿度
馅料没有加鸡蛋 已经刚刚好状态 加了会太稀不加了
调了黄油40 黑豆浆粉 45 糖 20 就刚刚好

2024-08-12