2024年08月17日

贝果12个
600面，340水，盐4，糖20，酵母6
（其中老面100面，2酵母，水140）

一个面团85克，卷20长，这次孔有些大，
发酵1.5倍
一面烫水30秒，1000克水，水温80，小火
糖水刷表面
烤盘刷油

150度15分钟，200度上色

2024-08-17