早餐马拉松

我的早餐
第六十五天
鹰嘴豆香芋奶糊
英式麦芬配培根煎蛋、紫洋葱
鲜蔬烤金枪鱼沙拉配松露油蛋黄酱
黑咖啡
鹰嘴豆香芋奶糊
鹰嘴豆25克，小香芋5个（个头能一品一个的那种），小米30克，藜麦30克，清水600克，鲜牛奶50克，奶油50克（不喜欢奶油的，可以全部用牛奶）。
把除了牛奶和奶油之外的所有材料放进破壁机里，米糊功能。米糊功能完成后，把牛奶和奶油放进去，再启动米糊功能约3分钟，即可关机，倒出米糊享用。
鲜蔬烤金枪鱼沙拉配松露油蛋黄酱
鲜蔬：你喜欢的蔬菜都可以。我今天用的是紫洋葱+彩椒+茴香球+樱桃萝卜+紫苏，彩椒洗净切条放烤箱烤大约10分钟，取出备用。其他的蔬菜则洗净切条放冰水里泡一下，然后捞出沥干水份，铺在盘子里备用。
松露油蛋黄酱：松露油+蛋黄酱拌匀即可。我用的是网上买的蛋黄酱，有兴趣的也可以自己DIY。
烤金枪鱼：
金枪鱼肉1条（提前一晚从冰箱的冷冻中取出放保鲜解冻），用厨房纸吸一下水份，抹上适量的盐和黑胡椒腌制一会。
热锅冷油（薄薄的一层就可以）大火，煎至四面微黄就可以出锅，放盘子里放冰箱了冷藏约15分钟。取出切件放铺了鲜蔬的盘子里，即可开吃。酱料，可以醮着吃，也可以淋上去。#早餐马拉松#

2024-08-28