醪糟粉子蛋

温水（30度左右）和粉，慢慢加水不需要怎么揉，直接团起来搓成条边掰边煮。粉子差不多煮好以后把火关小，舀出一调羹热水放到碗里，加点冷水做成温水，把蛋打进去。筷子在锅里搅出一个漩涡，把碗里的蛋和水倒进去，让它在锅里转，慢慢团成光滑的荷包蛋。放枸杞，小火4分钟，装碗，弃多余的水。醪糟和糖直接放碗里面。

2024-09-11