东河肉饼│柔软薄皮～可卷菜吃的肉饼

很好吃呢，非常筋道！记录一下，我是用厨师机和面8分钟，厨师机和面可以正常水温，不然面团容易稀软，剂子放久一些，隔夜包也行，延展力更好。有个小技巧，适合我这样的手残党，包好馅后压一压，摊开巴掌大，保鲜袋裁开，放保鲜袋里夹着，然后高压锅打一锅水，盖上盖子！（装水是为了有重量），再用锅把夹了饼的保鲜袋压在下面，面饼自然就摊开了，也不回缩，我的高压锅是24cm的，每个摊开就锅底直径那么大

2024-09-13