2024年12月15日

玉米面大饼子 DY 师从吕小厨爱美食
食材:玉米面200克（因为细玉米面不够了，放入50克颗粒玉米面），开水200克，鸡蛋1颗，耐高糖酵母粉5克，泡打粉5克，白糖40克，350克面粉，温水200克，发酵箱2档40分钟。                           (二发后放小苏打3克，一点点能化开小苏打的水）。  戴手套，手套，面，案板喷油，冷锅冷油放入发酵1到1.5倍大后(30分钟），中温200°开火灯灭后一分钟倒入水约一厘米中小火200°至水干,至少十分钟。（尽量把面坯往中间放，锅的四圈不加热)

2024-12-15