晚餐•2025年1月15日

蒸一锅奶香大馒头！
新疆天山小麦粉400克，生面团202克（之前包饺子剩的冰箱冷冻保存，用之前解冻），酒酿酵头40克，奶粉10克，酵母粉4克，白糖10克，牛奶200克，猪油10克。
厨师机和面，和好一发至两倍大，排气均分12个，每个约73克。揉至光滑滚圆码入蒸笼，醒发至1.5-1.8倍大。
整形发酵好，水开上汽后蒸18分钟，关火焖3分钟。
#晚餐•2025年1月15日#

01-15