2025年02月04日

8寸蛋糕
鸡蛋7颗
糖 48
茶油 40
牛奶60
低筋粉80

蛋黄蛋清分离，牛奶和油乳化，筛入低筋粉，加入鸡蛋黄，形成面糊。蛋清分次加糖，打发。1/3拌入面糊，再倒入剩余打发的蛋白中，切拌均匀。
预热烤箱110/120，70分钟，下层，45分钟后转120/125，至结束。
倒放晾凉，脱模切块，最好切8片。

02-04