山东大馒头

忙了大半晚上，成果喜人，最夸张的是，蒸的时候，厨房客厅都是馒头的麦香味。闲鱼收了人生第一个厨师机，开机做了馒头。500克面粉，25克糖，25克玉米油，250克牛奶+50克水，酵母5克，盐忘了放，在最后加粉才随便加了一勺，粉加两次，每次33克左右。一发60分钟，二发30分钟，剂子61-65克一个，每个揉100次，一共14个，刚好两蒸笼。

02-12