人见人爱台式凤梨酥（3款内馅4色饼皮）

只用了馅
1015g 菠萝罐头里的菠萝 水没有用（每罐）
三罐 里面有36g添加糖（虽然没有用菠萝水）

随便用均质机打下 里面析出的水先倒锅里面煮
然后炒干后放
50麦芽糖
50海藻糖
50红冰糖
黄油15g
尝了下感觉好甜
慢慢一点点加柠檬汁
最终加了10g柠檬汁

凉着吃酸甜刚刚好！！
以后就按这个比例做

最终做出来555g馅料
16g 每个馅 做了34g个

皮看了评论
另外不好换算
我杏仁粉 乳酪粉都有 都想用
于是直接用了简简的方子（直接给了35个凤梨酥的量）

注意
16g馅
20g皮
做了34个

02-24