午餐•2025年2月28日

奶香大馒头出锅啦！
今天蒸了500克面粉的奶香大馒头。
新疆天山小麦粉500克，奶粉30克，糖10克，酵母粉5克，水250克，猪油10克。厨师机和面，和好的面团一发至两倍大。
一发好的面团在案板上铺开，手揉面团至光滑，均分10个剂子，每个约80克。再分别揉光滑滚圆整形后，码入笼屉，醒发至1.5-1.8倍大。水开上锅，上汽后蒸20分钟，焖3分钟取出。
#午餐•2025年2月28日#

02-28