小笼包（秒杀市面上小笼包店的做法）

好吃，调料简单，味道却很好。三层肉去皮330克，葱5根，加姜粉和肉打，没放生姜。白胡椒粉和五香粉和花椒粉，各放一点，没放甜面酱。老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺。面粉500克，牛奶和水270克，酵母5克，猪油25克，盐4克，忘了放白糖25克。一发50分钟，排气2档2分钟，直接60-65克一个剂子，包好静置15分钟，冷水上锅，水开中火20分钟，闷3分钟。

03-04