堂妈小厨——完美的脆皮蛋卷

想用两个全蛋结果不小心打了三个，还好是小一点的草鸡蛋，用电动打蛋器打到发白起泡，糖只需要30g足够，加了0.5g小苏打（看评论中一位朋友说的），其他一样的量，其实锅不需要刷油，做下来的感觉是色浅一点能卷的不脆，色深的脆了卷不了，时候把握太难，深色的口感还算比较酥脆。

03-14