水光肌黑麦馒头

#午餐•2025年3月20日# 第一次蒸杂粮馒头，面粉不同吸水量也不同，配方略有调整📋: 黑全麦粉170g+高筋粉245g+奶粉5g+白砂糖35g+鲜酵母16g+椰子油10g+水240g，2档揉面2min、转5档揉面13min，第一次发酵35℃-60min，切分70g/个，揉圆，放蒸锅常温第二次发酵25min左右，冷水开蒸20min，之后捂5min取出。味道微甜，暄软有弹性~整形还需要练练😅 #碳水啊碳水#

03-20