午餐•2025年3月24日

榄角陈皮蒸鳊鱼（武昌鱼）
三月江水正暖，鳊鱼肥美，广东有“春鳊秋鲤夏三黎”的说法；在湖北，鳊鱼也叫做武昌鱼。粤菜里有一个经典鳊鱼的做法，即用榄角和陈皮来蒸鳊鱼，味道异常鲜美。（榄角和豆豉的味道比较像，但多了橄榄的清香，如果没有榄角的，可以用豆豉来替代）
做法详见我的菜谱。#午餐•2025年3月24日#

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