空气炸锅蛋糕 戚风（6寸超详细打蛋/脱模步骤）

①色粉：加了10克仙人掌粉，相对应的减少了10克低筋面粉，烤出来是深红色，不是淡粉。
⭐️下次想试试面粉量不变，色粉加5克。
②烤制火候：美的140℃ 45分钟+160℃ 10分钟。
近期已经烤了三次，每次蛋糕揭锡纸时都是很饱满的，爬高到顶部，但是烤完拿出来就塌了一点。
⭐️下次我想试试不揭锡纸，只调整火候。或者加一个小蒸架，以前加蒸架烤出来是很完美的。
③夹心用的是过滤后的老酸奶（直接喝太酸了）。用两张洗脸巾、一根皮筋绑大碗上，锅外包一层干净油纸，兜住顺着滴下来的乳清。放冰箱冷藏层4小时左右就变成奶油质地的酸奶。
口感：蛋糕体蓬松柔软，回弹性高，甜度稍高，但搭配酸奶酸酸甜甜的，刚好解腻

03-24