经典港式牛油排包丨极致拉丝 细腻与柔软

这个课程我都囤忘记了。前几天翻菜单才看到。晚上打的面种，2个小时就发了2倍大，赶紧丢进冷冻室。第二天中午拿出来冷藏解冻，下午又通知出去吃饭。吃完饭就马不停蹄的赶回家把这个面给解决了。怕做批了，黄油和糖减半，然而我后悔了，面包非常成功，今天早上送给同事了，直呼原地开店。中午回家尝了一点，确实好吃。全量黄油跟糖应该更美。
风炉160度28分钟。记录一下。

03-27