山东大馒头

省力版，厨师机10分钟，一发后直接排气不加粉，分剂子揉光滑就整形，静置25分钟，水开20分钟。做包子馒头都用这个方子，今天做了红糖黑芝麻馒头，面粉500克，白糖10克，红糖25克，猪油25克，牛奶290克，黑芝麻10克，酵母4克，盐3克。室温28°，一发60分钟。

03-27