层薄如纸外酥内软的手抓饼&葱油饼

面粉300g、水180g。油酥:花生油60g、面粉30g、盐5g、葱几根、芝麻少许。面粉加水揉搓均匀盖上醒1小时。锅中倒油加葱段小火熬至变色，过滤倒入称好的面粉中，加盐拌匀。面垫喷层薄油，将醒好的面团移入面垫，均分5份，取一份擀成大薄片，刷油酥，撒芝麻、葱花，将面片卷上盘好，依次操作，取第一个面团擀成20厘米圆形，放在隔油纸上，锅中放少许油，放葱油饼中小火煎至两面金黄。 酥酥脆脆，好吃！

30天前