家传海味臊子（秒杀面馆）

谢谢分享！这味道太巴适了，尤其是第二天烧开的时候，整个房子都是海味面的香味，和小时候在小南街海味面馆吃的一模一样。记录一下我的改动：墨鱼干只用了一个（海淘来的太珍贵了舍不得用），墨鱼干、淡菜和金钩都没有泡发，只是洗干净了没有砂、能切动（我想象这样海味更浓郁）；用了干的玉兰片，先煮了换了水再煮切了再放进汤的；汤煮了半个小时把姜捞出来了，姜味太浓盖住了海味。出锅前在碗里撒了方便面那种裙带菜润色。下次我要加猪肚、用高汤，不过就算用开水，味道也不摆了！

03-28