原味蛋糕卷

#原味蛋糕卷#
小五卷的配方，我用的鸡蛋比较小，用了6颗鸡蛋，蛋清不低于180g，蛋黄不低于90g，蛋清加柠檬汁（必须要加）充分打发到小尖尖。150度30分钟，需要正面卷的话最后五分钟开风炉模式，我今天用毛巾面作为正面，也是很完美的一次，夹心是210g奶油，18g糖！奶油可以稍微多点也行！

26天前